Шу Пуэр Мини То Ча (с черносливом)

Самая южная в Поднебесной провинция Юннани отличается наиболее оптимальными условиями для роста чайных деревьев. Именно в этой местности и растут самые качественные и высокие чайные деревья, высота которых достигает 20-30 метров. Двигаясь дальше, на север чайные деревья теряют рост - становятся ниже, с более мелкими листьями. Для производства сортового пуэра подходят чайные деревья и кусты от 1-2 метров до 10-20 метров. Более всего цениться высокое дерево «цяо му».  Этот сорт растет достаточно долго и чем старше, тем выше качество сырья.

Производство пуэра в зависимости от сортности используемого сырья: «те цзи» — «исключительного», «первого», «второго» сорта и далее до «десятого», обеспечивает изготовление чая-сырца. В дальнейшем, по сортности и при использовании разных технологий выдержки, появляется потрясающее многообразие самых насыщенных “живых” ароматов и ни с чем не сравнимых вкусов.

Особенность изготовления Пуэр "малая чаша с черносливом" 

Традиционный выдержанный Шу Пуэр "малая чаша с черносливом", спрессованный в порционные формочки, предопределяет использование чайничка на 200-300 мл. В крайнем случае, небольшую стандартную кружку. Обладает ярко выраженным характерным ароматом с древесно-ореховыми нотками и весьма сочным, насыщенным вкусом с орехового оттенка с привкусом чернослива.

Каждый год выдержки неизменно вносит свои поправки, меняя комбинации запаха и вкуса. Два-три года хранения убирают из пуэра грубость и горечь послевкусия молодых листьев чая. Вкус становить намного нежнее и полнее. Поэтому пуэры от 2-3 лет выдержки наиболее популярны. Им характерна пока ещё вполне доступная цена и поистине потрясающие вкусы.

Хранить «готовый» шу Пуэр практически бессмысленно. Ровно, как и вино разного года сбора, урожаи чайного сырья каждого года значительно отличаются по вкусу, но время не приносит никаких перемен.

Хорошую заготовку - Пуэр "малая чаша с черносливом" испортить практически невозможно. Качественные, надежно упакованные чаинки будут долго и надежно сохранять внутри свой оригинальный вкус, чтобы при использовании подарить хорошее настроение и незабываемые вкусовые ощущения.

Но, нарушение столетиями устоявшихся основ приготовления хорошего чая может привести к катастрофе.

1. Любой высококачественный чай, коим и является Пуэр, необходимо перед употреблением помыть. Добивается это либо настоем на несколько минут в холодной воде, либо ошпариванием на несколько секунд почти кипящей водой. Только таким способом вы сможете исключить влияние посторонних запахов и насладиться истинным ароматом.
2. Нежная структура чаинок не выдерживает крутого кипятка. Заваривают Пуэр при температуре не выше 90 градусов. Более высокие сорта Шэн настаивают при более низких - до 75 градусов температурах.
3. Качественный Пуэр рассчитан на несколько завариваний. Причем второе –четвертое заваривание происходит практически моментально. Долго настаивать не стоит, чтобы не получить очень горький, перенасыщенный чай, напоминающий по крепости кофе.
4. Пятое заваривание потребует больше времени, но ожидание того стоит. Вы получите хорошую концентрацию вкусов с достаточно мягким послевкусием и еле уловимые в общем аромате, лесные нотки.

Чай Пуэр отлично подходит для доверительных бесед среди друзей или в тесном домашнем кругу. Он согреет холодными вечерами и подарит напоминание о теплых солнечных днях.

• Вес: 6 гр
• Выдержка: 6 лет